12月6日のノンストップの坂本昌行のOne Dishでは韓国風肉豆腐の作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので紹介します。
韓国風肉豆腐のレシピ
材料(2人分)
豆腐(木綿) 1丁(350g)
豚バラ薄切り肉 100g
煮干し 10尾
水 2と1/4カップ
長ねぎ 1本
セリ 1束(100g)
＜自家製ヤンニョム＞
しょうゆ 大さじ2と1/2
すりごま(白) 大さじ2
はちみつ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
ナンプラー 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
糸唐辛子(あれば) 適量
作り方
①煮干しは頭と内臓を除いて半分に割ります。
鍋に分量の水とともに入れて弱火にかけ、10分ほど煮出し、こしておきます。
②豆腐は水切りしてペーパータオルで水分を拭き、8等分に切ります。
③豚肉は長さを3等分に切ります。
長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにします。
セリは根元を除いて6㎝長さに切り、茎と葉を分けておきます。
④自家製ヤンニョムの材料を混ぜ合わせます。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて両面を焼きます。
焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、あいたところに③の豚肉と長ねぎを入れて焼きます。
⑥焼き色がついたら①を加え、④を入れて軽く混ぜ、中火で5分ほど煮ます。
③のセリの茎を加えてさらに5分ほど煮たら、セリの葉を加えてサッと煮ます。
⑦器に盛り、糸唐辛子をのせて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
